热油不仅能增加辣椒和花椒的香气，还能复炸一下肉片，让原本水煮的肉片更具有韧性更劲道，也更好吃，算是这道水煮肉片的点睛之笔，最后，就在油凉一点后，将原本的汤汁盛一些在碗里，这份水煮肉片就做好了。”

星希说着将水煮肉片的大碗放在桌子上，只见红红的辣椒段和圆粒的花椒铺陈在最上方，下方是红色的汤汁，里面漂浮着偏白色的肉片，红色的汤汁下方，隐约可见一点豆芽和千张的模样，整碗水煮肉片红白相间，看起来诱人食欲极了。